丝爆香，加入百叶丝翻炒，加入料酒、生抽调味。
4. **加入韭菜**：最后加入韭菜段，快速翻炒，加入适量盐调味，即可出锅。
**老李的讲解：**
“韭菜炒百叶，韭菜鲜嫩，百叶爽滑。长长久久，希望大家在新的一年里都能长久平安。”
**2.6 年年高升，蒸年糕**
**烹饪方法：**
1. **准备食材**：年糕片、红枣、枸杞、糖适量。
2. **蒸制**：将年糕片放入蒸锅中，加入红枣和枸杞，大火蒸20分钟。
3. **调味**：最后撒上少许糖，即可食用。
**老李的讲解：**
“蒸年糕，软糯香甜。年年高升，希望大家在新的一年里都能步步高升。”
**2.7 福气满满，腐竹炖羊肉**
**烹饪方法：**
1. **准备食材**：羊肉块、腐竹、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、糖、盐适量。
2. **处理食材**：羊肉洗净，焯水去血沫；腐竹泡发备用。
3. **炖煮**：将羊肉放入砂锅中，加入足量清水，放入姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、糖，大火煮沸后转小火慢炖1小时。
4. **加入腐竹**：加入泡发好的腐竹，继续炖煮30分钟。
5. **调味**：最后加入适量盐调味，即可出锅。
**老李的讲解：**
“腐竹炖羊肉，羊肉鲜嫩，腐竹入味。福气满满，希望大家在新的一年里都能福气满满。”
**2.8 团团圆圆，清蒸狮子头**
**烹饪方法：**
1. **准备食材**：猪肉馅、荸荠碎、姜末、葱花、料酒、生抽、盐、糖、淀粉适量。
2. **调制肉馅**：猪肉馅中加入荸荠碎、姜末、葱花、料酒、生抽、盐、糖和淀粉，搅拌均匀。
3. **制作狮子头**：将肉馅团成大肉丸，放入盘中。
4. **蒸制**：将狮子头放入蒸锅中，大火蒸40分钟。
5. **调味**：最后淋上少许生抽，即可食用。
**老李的讲解：**
“清蒸狮子头，肉质鲜嫩，入口即化。团团圆圆，希望大家在新的一年里都能团圆美满。”
**2.9 好运连连，莲藕排骨汤**
**烹饪方法：**
1. **准备食材**：排骨、莲藕、姜片、葱段、盐、料酒适量。
2. **处理食材**：排骨洗净，焯水去血沫；莲藕去皮，切块。
3. **炖煮**：将排骨放入砂锅中，加入足量清水，放入姜片、葱段、料酒，大火煮沸后转小火慢炖1小时。
4. **加入莲藕**：加入莲藕块，继续炖煮30分钟。
5. **调味**：最后加入适量盐调味，即可出锅。
**老李的讲解：**
“莲藕排骨汤，汤鲜味美。莲藕象征着好运连连，希望大家在新的一年里都能好运连连。”
**2.10 全家福，全家福**
**烹饪方法：**
1. **准备食材**：鸡肉、猪肉、虾仁、香菇、木耳、胡萝卜、豆腐、鹌鹑蛋、姜片、葱段、盐、料酒、生抽、老抽、糖适量。
2. **处理食材**：鸡肉、猪肉切片；虾仁去壳；香菇、木耳泡发；胡萝卜切片；豆腐切块。
3. **炒制**：锅中放油，放入姜片、葱段爆香，加入鸡肉、猪肉、虾仁翻炒，加入料酒、生抽、老抽、糖调味。
4. **加入蔬菜**：加入香菇、木耳、胡萝卜、豆腐和鹌鹑蛋，继续翻炒。
5. **炖煮**：最后加入适量清水，大火煮沸后转小火慢炖30分钟。
6. **调味**：最后加入适量盐调味，即可出锅。
**老李的讲解：**
“全家福，食材丰富，寓意美好。全家福，希望大家在新的一年里都能全家幸福。”
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#### 第三章：年夜饭，小酒馆的温馨时刻
**3.1 准备就绪**
年夜饭当天，小酒馆里张灯结彩，充满了节日的氛围。老李和曹姐、陈嫂子、老孙头、老刘夫妻一起忙碌着，将十道年夜菜一一端上桌。
**3.2 顾客到来**
顾客们陆续到来，小酒馆里热闹非凡。大家围坐在一起，品尝着老李精心准备的年夜菜，欢声笑语不断。
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