资源的高效利用和生态环境的保护。
三姓寨的传统腊肉都是农户自己喂养的土猪，大多都是黑猪，也有少数花猪，但都是本土猪种。这些猪平日里吃的都是田间地头薅回来的猪草、农民自己种植的玉米、红薯、土豆，还有打米、磨面粉后剩下的谷糠、麦麸子，榨油后的豆粕和油饼，从来不喂饲料。
用这种猪肉熏出来的腊肉自然是风味独特，美味无比，吃过的都会赞不绝口，以至于逐渐成了稀缺资源，价格不断攀升。就算这样，市面上也很难得买到正宗的三姓寨腊肉。
由此可见，三姓寨地道腊肉的市场需求是巨大的。
要想满足市场需求，就得实现规模化地养殖和生产。
可是，怎样才能够改变三姓寨老百姓的传统观念，让他们心甘情愿地参与到规模化养殖与生产中来呢？